Dal malto alla botte, birrerie nel Novecento (Centro Audiovisivi)
Dal malto alla botte, birrerie nel Novecento (Centro Audiovisivi)
Regia: Gerd Staffler
Produzione: Curatorium per i Beni Tecnici Culturali, Bolzano, 2009
Durata: 10 min
La birra in Alto Adige vanta una storia antica. Le narrazioni più remote risalgono dal 985 al 993. Fonda le sue radici nella prima «Hausbrauerei» documentata a Valdaora, già attiva nel 695. Grazie alle sue qualità, oltre mille anni più tardi la birra altoatesina gode ancora di grande prestigio. L’epoca d’oro dell’industria birraia in Alto Adige fu il 19° secolo. Nel 1879 esistevano ben 21 birrifici. Ma l’epoca d’oro finì improvvisamente con le due guerre mondiali. La Forst di Merano fu tra le poche sopravvissute alla crisi. L’azienda a conduzione famigliare fondata nel 1857 tornò a fiorire negli anni Cinquanta quando divenne leader di mercato a livello locale. Oggi è il produttore più importante di birra alla spina in Italia. La nuova tendenza non punta tanto sulla quantità quanto sulla rinascita della tradizione locale delle birrerie da osteria. Le microbirrerie in ambito rurale rappresentano lo scenario attuale del mondo della birra.