Trevilab: Il metodo spreco zero

A tutti noi dispiace sprecare il cibo. Ogni giorno pero ne buttiamo 100 grammi a testa, che diventano 37 chili pro capite e 85 a famiglia ogni anno: un valore per ogni nucleo familiare pari a 450 euro, ma anche un costo per smaltire i rifiuti e un peso sull’ambiente sempre meno giustificabile. E possibile evitare questo inutile sperpero e risparmiare? Andrea Segrè, professore ordinario di Politica agraria internazionale e comparata all‘Università di Bologna ci indica gli accorgimenti per farlo: fare la spesa in modo intelligente e mirato, senza rincorrere facili e ingannevoli promesse del marketing, conoscere a fondo il nostro frigorifero, organizzandolo al meglio per la conservazione dei cibi, leggere le scadenze riportate sulle confezioni e usare gli imballaggi in modo utile, fare l’orto in casa, evitare del tutto gli avanzi, dando agli ingredienti considerati “scarti” una nuova vita attraverso ricette magiche. Perché non sprecare cibo può cambiarci la vita e salvare davvero il nostro pianeta.

Incontro offerto nell'ambito del ciclo di conferenze "e3: ecologia, etica, equilibrio" (Bolzano, dal 25 al 28 novembre 2020)